Gli insetti sulle nostre tavole
Si definiscono novel food tutti quegli alimenti che non venivano consumati in maniera significativa in Europa prima di maggio 1997 (entrata in vigore del reg. CE 258). Gli insetti ed altri alimenti come le alghe fanno parte di questo grande gruppo, e proprio dal 1 Gennaio 2018 l’Europa ha autorizzato la vendita ed il consumo di questi all’intern ...